◆ビゴール豚
or
牛フィレ肉ステーキコース◆
3,307円(サービス料込)
1.≪シェフのおまかせオードブル≫
2.≪季節野菜のポタージュ≫
3.【メインディッシュ どちらかお選びください】
≪ビゴール豚のステーキ(フランス産)
or
牛フィレ肉のステーキ(オーストラリア産)≫
4.≪ミニデザート≫
5.≪コーヒーor紅茶≫
◆神戸牛A5ランクを味わうコース◆
3,780円(サービス料込)
神戸牛ローストビーフが昨年メディアに11回も掲載されました!
1.≪シェフのおまかせオードブル≫
2.≪季節野菜のポタージュ≫
3.≪A5ランク神戸牛のグリエor赤ワイン煮≫
4.≪パン≫
◆キッシュランチ◆
1,500円(サービス料込1,653円)
1.≪季節の野菜を使ったシェフお薦めの一品
(オードブル)≫
2.≪キッシュを1つお選び下さい≫
(1)フレッシュトマトとバームクーヘン豚の自家製ハム
ハーブ風味
or
(2)自家菜園の玉葱と石本農場親鶏とチーズ
3.≪パン2個≫
4.≪ミニデザート≫
5.≪コーヒーor紅茶≫
◆パスタランチ◆
(平日限定)1,500円(サービス料込1,653円)
1.≪ミニサラダ≫
2.≪パスタを1つお選び下さい≫
(1)季節野菜のあっさりペペロンチーノ
or
(2)塩漬けのバームクーヘン豚と自家菜園玉葱と
うすいの冷製パスタ 梅のゼリー寄せ(330円up)
or
(3)手長海老のビスク風パスタ(551円up)
3.≪パン2個≫
4.≪ミニデザート≫
5.≪コーヒーor紅茶≫
※土・日・祝日はオーダーできません
◆ミニコース◆
■デザートなし 1,764円■
前菜1品/メインディッシュ1品/パン
■デザートあり 2,535円■
前菜1品/メインディッシュ1品/
デザート盛り合わせ/ドリンク/パン
-----------------------------------------------------
1.≪前菜≫
※それぞれ下記よりお選び下さい
①エスカルゴのブルゴーニュ風
※温製料理の為15分かかります
②本日のオードブル
※スタッフまでお尋ねください
2.≪メインディッシュ≫
※それぞれ下記よりお選び下さい
①本日の魚料理
②本日の肉料理
3.≪パン≫
4.≪デザート≫
※それぞれ下記よりお選び下さい
①本日のデザート
5.≪ドリンク≫
(コーヒー、紅茶、オレンジジュース、リンゴジュース)
---※追加料金330円up---
・エスプレッソ
◆ランチコース◆
3,500円(サービス料込3,858円)
メインディッシュが魚料理・肉料理 両方ついた
ランチタイム フルコース
1.≪オードブル≫
2.≪スープ≫
3.≪魚料理≫
4.≪肉料理≫
5.≪パン≫
6.≪シェフおまかせデザート≫
7.≪ドリンク≫
(コーヒー・紅茶・リンゴジュース・オレンジジュース)
※メニュー内容はシェフのおまかせになります
◆コース セゾン◆
5000円(サービス料・税込5,775円)
1.≪シェフのおまかせオードブル≫
2.≪本日のポタージュ≫
3.≪市場より魚のおまかせ料理≫
4.≪ビゴール豚のロティ
or
シャラン産鴨肉のコンフィ≫
5.≪デザート3品盛り合わせ≫
6.≪コーヒーor紅茶≫
7.≪パン≫
◆お子様メニュー◆
※オーダーを受けてから焼く為、約20分かかります。
予約がお勧めです。
【ロールキャベツセット】1,800円(サービス料込1,984円)
・小ポタージュ
・ロールキャベツ
・小デザート
・1ドリンク
・アイスクリーム
【ハンバーグセット】2,000円(サービス料込2,205円)(前日までの要予約)
・小ポタージュ
・ハンバーグ
・小デザート
・1ドリンク
・アイスクリーム
※A5ランク神戸牛と黒豚のみで作ったジューシーな
極上ハンバーグです

フランス唯一のAOCを認定された鶏“ブレス鶏”

政府により非常に厳しい規定をクリアしなければいけない

市場にて銀賞受賞した生ハム

マルセイユ(南仏)

フランスのTV・雑誌で話題のビゴール豚牧場
古代ローマ時代既に、伝説の豚としてまつられていた極上の豚肉

日本の養豚業界の常識を覆す『放牧』
そして飼料(餌)水は『与えない』
→自然の栗やハシバミなどピレネーの湧水で育つ
この他、この豚の驚くべき情報はシェフブログをどうぞ!

徳川慶喜の使者も訪れた『ポー』の街並

今秋、出版の料理王国も取材に先日訪問されたワイナリー

一般的なブドウと違い、収穫は11~12月
干しブドウ状態のブドウから気品ある甘口ワインが生まれる

ヨーロッパの台所『ランジス市場』
素晴らしい食材の数々と出会いました

南仏・ラングドックのオリーブ農家
極上のオリーブオイルのテイスティング

沢山のフランスの伝統を学ぶことができました