ランチ 大阪 フランス料理 [ノワドココ]豊中

ランチ


★只今準備中★



フランス唯一のAOCを認定された鶏“ブレス鶏”


政府により非常に厳しい規定をクリアしなければいけない


市場にて銀賞受賞した生ハム


マルセイユ(南仏)


フランスのTV・雑誌で話題のビゴール豚牧場
古代ローマ時代既に、伝説の豚としてまつられていた極上の豚肉


日本の養豚業界の常識を覆す『放牧』
そして飼料(餌)水は『与えない』
→自然の栗やハシバミなどピレネーの湧水で育つ
この他、この豚の驚くべき情報はシェフブログをどうぞ!


徳川慶喜の使者も訪れた『ポー』の街並


今秋、出版の料理王国も取材に先日訪問されたワイナリー


一般的なブドウと違い、収穫は11~12月
干しブドウ状態のブドウから気品ある甘口ワインが生まれる


ヨーロッパの台所『ランジス市場』
素晴らしい食材の数々と出会いました


南仏・ラングドックのオリーブ農家
極上のオリーブオイルのテイスティング


沢山のフランスの伝統を学ぶことができました